• <tr id='tcw5zvjt'><strong id='tcw5zvjt'></strong><small id='tcw5zvjt'></small><button id='tcw5zvjt'></button><li id='tcw5zvjt'><noscript id='tcw5zvjt'><big id='tcw5zvjt'></big><dt id='tcw5zvjt'></dt></noscript></li></tr><ol id='tcw5zvjt'><option id='tcw5zvjt'><table id='tcw5zvjt'><blockquote id='tcw5zvjt'><tbody id='tcw5zvjt'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='tcw5zvjt'></u><kbd id='tcw5zvjt'><kbd id='tcw5zvjt'></kbd></kbd>

    <code id='tcw5zvjt'><strong id='tcw5zvjt'></strong></code>

    <fieldset id='tcw5zvjt'></fieldset>
          <span id='tcw5zvjt'></span>

              <ins id='tcw5zvjt'></ins>
              <acronym id='tcw5zvjt'><em id='tcw5zvjt'></em><td id='tcw5zvjt'><div id='tcw5zvjt'></div></td></acronym><address id='tcw5zvjt'><big id='tcw5zvjt'><big id='tcw5zvjt'></big><legend id='tcw5zvjt'></legend></big></address>

              <i id='tcw5zvjt'><div id='tcw5zvjt'><ins id='tcw5zvjt'></ins></div></i>
              <i id='tcw5zvjt'></i>
            1. <dl id='tcw5zvjt'></dl>
              1. Hi,欢迎光临:金沙娱乐场注册送99(www.zgnfys.com)!收藏金沙娱乐场注册送99 [高级搜索]

                张爱玲做梦都会梦见吃云片糕:吃着吃着却变成了纸

                2014-05-29 09:50 来源:法制晚报 阅读

                  扬州的茶馆很出名,喝茶是扬州人百年不变的习俗,民国时期尤盛。民国年间,扬州的丁字街茶馆林立,“早上皮包水,晚上水包皮”,早上去茶馆喝喝茶、听听曲,晚上去澡堂洗洗澡、修修指甲,别提有多惬意!

                  作为扬州的一员,朱自清自然也是茶馆的常客。无论是早上,还是午后,朱自清去茶馆,里面的人永世是满满的。尤其是北门外的大街,茶馆最多,也最为热闹。由于一面临河,每当有船经过时,茶客和司乘人员就开始“喊话”,嬉笑声不绝于耳。

                  茶馆在扬州人的生活中扮演着重要角色,扬州人在这里喝茶,在这里吃小吃,在这里聊天,在这里谈生意,小小的茶馆是热闹非凡,人声喧哗!只见朱自清戴一副眼镜,书生文人的模样,眉宇之间却十分硬朗,走进茶馆后气定神闲地坐定了位置,叫来茶房沏上一壶龙井。

                  这个时节,便有卖零碎的来兜售。有的人手臂上挽着一个柳条筐,筐子里摆满了一些小蒲包,那些小蒲包里分放着瓜子、花生、炒盐豆之类的;再有的小贩是卖炒白果的,也有人提着篮子卖五香牛肉……

                  如此多的小吃,让人看得眼花缭乱,但总不能样样都来吧?朱自清通常会买一些五香牛肉,然后摊在干荷叶上,叫茶房拿点好麻酱油来,拌上慢慢地吃,那叫一个“有滋有味”!或者是向卖零碎的买些白酒,先喝着。这五香牛肉的香、干荷叶的香、好麻酱油的香、白酒的香,汇聚到了一起,可谓香气四溢。

                  然后,朱自清才招呼茶房烫干丝。烫干丝是扬州有名的小吃,是扬州人去茶馆必点的小菜,朱自清也不例外。烫干丝是先将一大块方的白豆腐干飞快地切成薄片,再切为细丝,放在小碗里,用开水一浇,干丝便熟了,然后再滗去水,抟成圆锥似的,倒上麻酱油,搁一撮虾米和干笋丝在尖儿上,这烫干丝就做成了。

                  茶房是极为熟练的,这一系列动作如行云流水般,刚才还看着茶房在切豆腐干,眨眼间整盘烫干丝就已被端上了桌。一箸在口,“烫干丝的味道还真是百吃不厌!”朱自清感叹道。一边品味着烫干丝,一边喝着清香的龙井茶,是谬误还少些什么呢?

                  是的,还得来份干菜包子!就是把干菜切碎,加一点糖加一点油,细细地咬嚼,可以嚼出一点橄榄般的回味来。而小笼点心就更不用说了,也得样样来份儿,肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿的……再有最可口的菜包子菜面茶,菜选那最嫩的,剁成泥,加一点儿糖一点儿油,蒸得白生生的,热腾腾的,吃在嘴里,轻轻地化去,还能留下丝丝余香。

                  还真是样样都色、香、味俱全,看着就垂涎欲滴,让人难以抗拒。若是偶尔上茶馆来的本地人或是外地人在所难免不顾样子地狼吞虎咽,最后得吃得扛着肚子出去!不过朱自清是老资历了,在扬州生活已经十年有余了,吃起来很有分寸,即使样样都来,最终也能从容离去。

                  清爽的龙井、飘香的小吃,朱自清一边享受着美好的悠闲韶光,一边看茶馆外路来往往的船只。船上的人高兴时,会向茶馆中要一壶茶,或是一两种点心,坐在船上吃着,喝着,谈着,别有一番情调在其中,等他们回来时才将茶壶、盘碟连同价款交给茶馆中人。难道茶房就不怕遇上吃白食的吗?撑船的都与茶馆相熟,这点倒不用多虑。

                  对于扬州,朱自清有着剪不断的情怀,在这个城市生活了十三年,扬州茶馆已经成为朱自清记忆中最亮丽的一道景色线。即使他撤离扬州后,游历过不少城市,但仍然觉得扬州茶寺里的点心最好吃;即使在多年之后,他依旧明晰地记得一个个扬州茶馆的名字,如绿杨村、香影廊、红叶山庄……

                  鲁迅最喜欢吃东兴楼的酱爆鸡丁

                  在文坛里,鲁迅是文笔老辣、言语犀利的“文学巨人”,但在生活中,鲁迅也是个和金沙娱乐场注册送99一样平凡的普通人,他有自己的喜怒哀乐,有自己喜欢的城市,有自己偏爱的美食。从绍兴到南京,从仙台到杭州,从北京到上海……鲁迅的一生客居过很多城市,可谓尝遍各地美食,但不管城市如何变换,某些城,某些“味道”却是他一生的难忘。

                  绍兴——最初的“味道”。

                  一个人的一生与他出生的地域永世都有千丝万缕的联系,不仅是文化浸染,饮食喜好也是。虽然鲁迅贵为大文豪,但也逃不过这个规律。

                  童年时节的鲁迅喜欢吃什锦蛋,尤其是逛完百草园后,总要嚷嚷着吃什锦蛋。这个什锦蛋的做法非常特别:先在蛋的一头开一个小洞,倒出蛋清及卵黄,将其与虾丁、笋丁、肉末、盐共同拌和后再装入蛋壳,然后整个放在笼屉里蒸。如此奇妙的“玩意”,难怪是鲁迅孩提时的最爱。

                  韶光荏苒,成年后鲁迅的最爱的是梅干菜扣肉。在家里请客的时节,他常用这道菜来招待朋友,而且会做一点创新——放几个辣子,这么做出的梅干菜扣肉鲜嫩可口,香味也翻倍。

                  而绍兴的臭豆腐、臭千张,也是鲁迅难以忘怀的家乡味道。

                  除此外围,鲁迅是文人,在他的小说里满眼美食的影子,尤其是绍兴美食,可谓“出镜率”最高。

                  在《祝福》中鲁迅提起,绍兴城内的福兴楼有道菜叫清炖鱼翅,一元一大盘,价廉物美,是不可不吃的。关于“福兴楼”,当然是小说虚构的,但是清炖鱼翅这道菜的原型却真实存在。当时绍兴有一个同心楼的老店,清炖鱼翅是这里的拿手好菜。

                  可鱼的品种何其多,这“清炖鱼翅”用的是哪种鱼?其实谬误鲶鱼,也谬误带鱼,而是取鲛的鳍做原料,经过泡发,放在鸡汤火腿汁里清炖,成品像粉条一样白嫩软糯,闻之清香扑鼻,吃起来就更加美味了。

                  故乡是游子永世的根,虽然鲁迅之后辗转各地求学、谋生,但故乡的独特“味道”是他永世的牵挂。

                  北平——皇城的印记。

                  民国元年,5月,鲁迅北上,开始了在北京长达14个春秋的生活。在皇城的这段韶光里,他或独自一人,或与友人一起,几乎尝遍了京城的著名餐馆。

                  名冠京城的“八大楼”鲁迅去过大半,虽然各个楼都有反复的菜品,但是各有各的特色。比如酱爆鸡丁是鲁迅和胡适都非常喜欢吃的菜品,这个菜东兴楼做得最好。

                欢迎转载分享但请注明出处及链接,商业媒体使用请博得相关授权。
                分享到:
                |  2014-05-29发布  |   次关注    收藏

                最新评论 已有条评论